肉じゃが

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調理手順

• じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらして水気を切っておいて、にんじん、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
• いんげんはへたを切り落とし、食べやすい長さにきって、耐熱容器にいんげん、水(分量外:大さじ1/2)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱する。
• 鍋にサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。
• じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて全体に油がまわるまで炒める。
• 水を加えて煮立たせ、アクを取り除く。酒、みりん、砂糖を加えて混ぜ、ふたをして弱火で7〜8分煮る。
• しょうゆを加えてさっと混ぜ、再びふたをして7〜8分煮る。器に盛り、いんげんをのせる。