ナスは柔らかい食感と独特の風味が特徴で、さまざまな料理に活用できます。
今回は、ナスを使った簡単でおいしいレシピを3つご紹介します。
普段の食事に取り入れやすいレシピばかりなので、ぜひ試してみてください！
ナスの照り焼き
所要時間:15分
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手順
- ナスは縦半分に切り、皮に浅い切り込みを入れておきます。
- フライパンにごま油を熱し、ナスを皮目から中火で焼きます。両面にしっかり焼き色がついたら取り出します。
- 同じフライパンに醤油、みりん、砂糖を加え、ひと煮立ちさせます。
- ナスを戻し、タレを絡めながら煮詰めます。
- 最後に白ごまをかけて完成です。
甘辛い照り焼きソースがナスの柔らかさにマッチし、ご飯が進む一品です。お弁当にも最適！
ナスとトマトの冷製パスタ
所要時間：20分
手順
- ナスは薄切りにし、トマトは角切りにします。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを熱し、香りが立ったらナスを炒めます。
- トマトを加えて軽く炒め、塩コショウで味を調えます。
- パスタを茹でて冷水で冷やし、水気をしっかり切ります。
- ナスとトマトをパスタと合わせ、バジルの葉を添えて出来上がり。
夏にぴったりの冷製パスタ。ナスのほろ苦さとトマトの酸味が絶妙なバランスで、さっぱりと楽しめます。
ナスのグラタン
所要時間：30分
手順
- ナスを輪切りにして、フライパンで軽く焼いておきます。
- 別のフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎと挽き肉を炒めます。塩コショウで味を調えます。
- 耐熱皿に焼いたナスを並べ、その上に挽き肉をのせます。
- ホワイトソースをかけ、ピザ用チーズをたっぷりのせます。
- 180℃に予熱したオーブンでチーズがこんがり焼けるまで15分ほど焼きます。
クリーミーなホワイトソースとナスの相性が抜群。挽き肉の旨味が加わり、ボリューム満点のグラタンです。
まとめ
ナスはそのまま焼いたり、炒めたり、煮込んだりとさまざまな調理法が楽しめる食材です。
今回紹介した3つのレシピは、忙しい日にも手軽に作れるので、ぜひ日常の食卓に取り入れてみてください。
ナスの新しい一面を発見できるかもしれません！
