にんじんのチジミ

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調理手順

• にんじんは斜め薄切りにし、細切りする。耐熱皿に入れてふんわりラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。粗熱をとって水気を切る。
• ボウルにしょうゆ、砂糖、おろしにんにく、ごま油、白いりごまを入れて混ぜる(たれ)。
• 別のボウルに卵を割り入れて混ぜ、薄力粉、しょうゆ、和風顆粒だしを加えてさらに混ぜる。にんじんを加えて混ぜる。
• フライパンにごま油大さじ1と1/2を入れて熱し、3を入れて全体に薄く広げる。中火で2〜3分焼き、裏返して2分焼く。残りのごま油(大さじ1/2)をふちからまわし入れ、ヘラで押さえながら2分ほど焼く。
• 4を食べやすい大きさに切る。器に盛り、たれを添える。